Projeto de Graduação apresentado ao Curso de Engenharia de Produção da Escola Politécnica, Universidade Federal do Rio de Janeiro, como parte dos requisitos necessários à obtenção do título de Engenheiro.
Os resultados configuram um modelo de negócio amparado por uma estrutura interna de pesquisa e desenvolvimento (P&D), voltado para o lançamento de novos produtos de maior valor agregado, direcionados a demandas de consumo e de regulação.
Um framework é uma ferramnta essencial para a gestão de projetos, especialmente na área de tecnologia. O conjunto de metodologias busca simplificar a estruturar processos complexos para agilizar e atingir metas do negócio.
RESUMO O presente trabalho teve como principal objetivo a realização de uma revisão sistêmica sobre a aplicação de metodologias, frameworks e princípios ágeis na indústria alimentícia.
Uma forma de administrar projetos de melhoria em uma empresa é aplicando um modelo de Gerenciamento de Projetos (GP). O objetivo desse artigo é levantar quais as barreiras da aplicação de um modelo de gerenciamento de projetos em uma empresa de grande porte do ramo alimentício.
Dado tamanha complexidade, o presente artigo aplicado tem por objetivo apresentar um framework contemplando as etapas necessárias para a implementação da transformação digital na em indústria alimentícia DOCE SABOR (nome fictício). Para tanto, utilizou se o método Design Science Research (DSR).
O método e sua relevância para o setor de alimentos foram avaliados por especialistas, confirmando que, para uma definição adequada do escopo de projeto de desenvolvimento de produtos alimentícios, é necessário um processo sistemático, flexível e de visão sistêmica.
Sua empresa está pronta para se adaptar às inovações na indústria alimentícia? Saiba quais são neste post para responder a pergunta.
Tendo como principal resultado obtido o fluxograma de todo processo produtivo, desde a matéria prima até a embalagem secundária, o que permitiu identificar os pontos que apresentam maiores paradas na produção e que possivelmente geram ou podem gerar um gargalo. Palavras Chaves: Melhoria de Processo; Produção; Indústria Alimentícia.
Para as empresas de alimentos e bebidas, a sobrevivência e o sucesso dependem da capacidade de adotar tecnologias avançadas, como inteligência artificial e automação.
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